bakad potatis

Jag har lite svårt att komma på hur jag ska tillreda potatisen. Man vill ju inte alltid koka den. Jag själv tycker absolut inte om kokad potatis. Men visst blir den ändå allt som oftast kokad till vardags. Men när jag har lite mera tid på mig brukar jag vilja tillreda den på något annat sätt. Man kan ju inte alltid göra mos eller klyftpotatis. Dessutom är inte barnen så förtjusta i klyftpotatis. Visst brukar jag göra både gratäng och hasselbackspotatis, men nu ville jag testa något nytt. Om jag skulle hitta nåt som alla tycker om. Och det gjorde jag. Alvin var först skeptisk, men sen åt han med god aptit. Och erkände efteråt att det var godare än det såg ut. Själv tycker jag att det ser riktigt gott ut också. 

Så här gör du bakad potatis: 

Tvätta potatisen och gör små hål med en gaffel, så att den inte spränger sen i ugnen. Tillred i ugnen på ett galler i 225 grader i ca 1,5 h beroende på potatisens storlek. När den är mjuk tar du ut den och skär två snitt, som ett kors. 

Jag serverade dem med baconröra. Till fem personer stekte jag en halv lök och två paket bacon. 

Låt baconet rinna av och svalna innan du rör ihop med creme fraiche och färskost. Mängderna får du smaka dig fram till. Krydda. 

Riktigt gott blev det. 

Fannis födelsedagstårta

I söndags firade vi min lillasyster Fanni som fyllt 21år. Jag har länge väntat på att få göra en sådan tårta. Nu blev ju inte min lika fin som alla de andra jag sett på bild. Men vet ni vad, egentligen bryr jag mig inte. Jag har kommit fram till att jag är långt ifrån perfektionist. Smörkrämen blev inte så slät runt kakan och ganachen rann lite för mycket. Dessutom kan den vara aningens sned. MEN, god lär den ska ha varit, och det är nog huvudsaken. Hellre den vägen. 

Som botten har jag 3-lika med kakao. Fyllningen består av hallonmousse och dulche de leche-grädde. Spacklad med chokladsmörkräm och garnerad med chokladganache och choklad. 

påskens dessert

Det har blivit lite av en tradition att jag använder chokladägg i den dessert jag gör till påsken. Vi har ätit mämma och firat Fanni så det blev så att vi åt dessa först idag. Kinderägg med glass. Jag gjorde glass så enkelt som vanilla och vaniljpulver, så gott. 

Börja med att försiktigt ta isär ägget. Sen fyller du skalen med glass och sätter in i frysen. Jag gjorde hallonsås att äta till. 

Glad Påsk!

Kikar in för att önska er en Glad Påsk! Snön dalar ner, det känns visserligen som om det skulle vara november..

Här hos oss for precis två pirater och en påskhäxa ut på en promenad. Maken fortsätter med tvättstugan. Vi har nu hittat en hel del mögel bakom panelen så det blev en lite större remont än vi först tänkt. Där fick jag förklaringen till varför jag känt av min allergi hela vintern. 

Jag själv har fått förtroendet att baka en hel del smått och gott till svågerns bröllop om ca en månad. Så det fortsätter jag med. 

Ha en trevlig påsklördag gott folk!

påskgodis

Lova har bakat lite påskgodis. Äggen är gjorda på marshmallow, lite smör och rice krispies, doppade i choklad. 

Fågelbona är "myror", "tomtens kakka" eller vad ni kallar dem. Tillplattade i mitten så att äggen ska hållas på plats. 

Enkelt men ack så gott. Och perfekt att göra med barnen.

alltid är det något

Så här ser vår tvättstuga ut för tillfället. Igår märkte jag att det sipprade ut vatten under laminatet från det angränsande rummet. När vi började riva och titta i tvättstugan var det massvis med vatten under mattan i nästan hela rummet. Nu får vi bara hoppas att det beror på att det inte slapp ner i golvbrunnen och inte nånstans från väggen. Har det kommit nerifrån har antagligen väggarna klarat sig, för de är byggda ovanpå golvet. Annars är bara att riva ut hela sk*ten. 

Lite roligare nyheter till näst. Ungarnas nyaste kusin har anlänt. 

Förra veckan var vi och hälsa på för att lämna en liten gåva och beundra underverket. Och för att överdosera babydoft. En helt ljuvlig liten krabat är hon, så lik sina storebröder som små.

påskbräck

Snart är det påsk. Jag brukar inte baka så jättemycket, men häromdagen såg jag sådana här bräck på nätet. Och tyckte att det såg för härligt ut med alla färger. Sagt och gjort, jag åkte till Lidl för att köpa jelly beans (för att de är billigast där) och vit choklad. Lite skeptisk var jag om smakerna skulle passa ihop, men wau vad bra både konsistenserna och smakerna gifte sig. Det var som om jelly beansen fick en helt annan dimension. 

Bräck gör du ju väldigt enkelt. Först smälter man choklad och brer ut på ett bakplåtspapper i en form, låter svalna något (annars vill godiset börja smälta och färger rinna ut) innan du strör godis över. Sen ska det stelna helt innan du bryter eller skär i bitar. Personligen tycker jag det blir finast när man bryter i bitar. Och det bästa är att du kan göra precis hurudana du själv vill, mixa fritt med smaker. Det är endast fantasin som sätter gränser.