Dessa maränger kräver lite mera jobb, men så är de så mycket godare också.
sega maränger
7 äggvitor
5,25dl socker
100g mörk choklad ( jag hade mycket mindre)
Blanda äggvita och socker i en rostfri bunke. Sänk ner bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning. Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Smält chokladen och blanda i. Spritsa ut marängen och grädda 130 grader i 45-55 min. Marängerna ska vara lite sega i mitten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar