torsdag 25 maj 2017

hallonmousse med salmiakganache


När vi med brudparet funderade över vad jag skulle baka till deras bröllop önskade sig svåger en kaka med hallon och lakrits. Jag lovade göra en sådan. Hur jag än letade hittade jag inget bra recept. Så det blev att komponera själv. Jag gjorde helt enkelt vanlig moussetårta med hallon. Och sen tyckte jag att jag var ganska knepig när jag kom på att göra ganache av chokladplattorna med salmiak. Ni vet dessa med flytande salmiak i. I alla fall ganachen blev riktigt god, lagom mycket salmiak och lagom mycket choklad. Som ni säkert förstår har jag tyvärr inget recept att dela med mig av. 
Förutom dessa tårtor bakade jag också annat. Bland annat supergoda biskvier, men de förtjänar ett eget inlägg. 


måndag 22 maj 2017

bröllop och annat

Det är bråda tider nu. Ikväll har skolbarnen haft avslutning, imorgon är det Edlas dagisavslutning, på onsdag ska vi fira morsdag lite i efterskott. Ja och så ska 7:ornas och 8:ornas vitsord vara inne på onsdag. Känns ganska skönt att det är endast 4 jobbdagar denna vecka.
Edla fyller om 18 dagar (tror jag Lova och Alvin räknade det till i morse), så jag borde börja baka och framförallt städa, men det måste nog vänta till nästa vecka. Lova vill så gärna hjälpa till med att baka så jag tror nog att jag dumpar över lite på henne.

Men nu över till lite mindre stressrelaterat. I lördags gifte sig min svåger med sin Nina. Ett så fint par, men ack så nervös jag var innan vigseln. Svågern verkade inte vara nervös alls, så jag var nervös i hans ställe. Undrar om jag var lika nervös inför min egen vigsel heller. Man kunde tro att jag skulle bidra på något sätt, men nej jag fick nog sitta bekvämt i kyrkbänken, ändå var jag nervös så jag nästan skakade. Ett trevligt bröllop och så god mat fick vi. Edla lekte med kusinerna Aron och Colin, och Lova och Alvin sprang med Ninas syskonbarn. Alla var nöjda och glada.




Jag hade ännu tänkt berätta om kakan jag komponerade till bröllopet, men nu är det så sent så det får bli senare i veckan. Håll utkik för jag ska också visa handarbetet jag suttit med senaste månaderna.

tisdag 16 maj 2017

chokladbollar med banan


Förra veckan var det chokladbollens dag. Jag försöker minimera sockret inne i veckorna så nu som då prövar vi något nytt med mindre socker. Detta recept trillade jag över på mitt fbflöde. Tyvärr minns jag inte receptet korrekt, men det går antagligen att pröva sig fram. 2 bananer, 2½ dl havregryn, 2½ msk kakao, lite vaniljsocker och lite kaffe, så kommer jag ihåg det. Kaffet lämnade vi bort, kakaomängden var för stor och jag tillsatte lite honung. Riktigt goda blev de, är man van med att inte allting ska vara så förskräckligt sött är de säkert riktigt, riktigt goda. Och märkväl att de är utan socker och smör, alltså även kalorisnåla. 


Edla fick rulla dem, och här ser ni en stolt bagare.

måndag 8 maj 2017

lever och mår..

i alla fall någotsånär. Jag vet att det gått lång tid nu, därför tänkte jag kika in fastän jag inte har något specifikt att blogga om. 
Måste nog erkänna att jag inte tänkt på bloggen nästan alls de senaste två veckorna. Det har varit mycket och massor. 

I jobbet är det just nu den intensivaste tiden under perioden. Den här veckan har alla mina grupper prov, så då är det 150 prov som väntar på att bli rättade. Niorna har dessutom precis lämnat in sina självbiografier, så jag har 50 sådana att läsa genom. Och förutom allt annat tycker jag att all min energi börjar gå ur nu. Känner mig riktigt urladdad, som en trasa faktiskt. Ännu 3 vanliga jobbveckor kvar borde jag orka, en annorlunda vecka och sen väntar ett härligt sommarlov. Nästan så jag ser det skymta om hörnet. 

Vår tvättstuga står ännu orörd. På lördag har vi haft en tork att gå på där i två veckor, så då ska väl maken komma igång tänkte han. Det blir att göra om helt. Vi hade sån tur att vårt hus är så pass gammalt att de nya reglerna för tvättstuga inte fanns då ännu. Nu måste det utrymme var tvättmaskinen är vara gjord som ett våtrumsutrymme. Men så var det inte när vårt hus byggdes för 30 år sedan. Men för att vi skulle få skadeersättning från försäkringen måste vi nu göra det till våtutrymme. Vi har kakel kvar från renoveringen av badrummet, så maken tänkte kakla golvet. Det har vi alltså framför den närmaste tiden.

Sen har vi hunnit planera lite till svågerns bröllop, tagit ett sista farväl av makens farmor, firat den första avslutningen och i helgen bokade jag + barnen, mamma och två av mina systrar en resa till höstlovet. 

Den här veckan har jag flera möten, och så måste jag gå på jakt efter en klänning till bröllopet. Jag har beställt ett flertal, men ingen av dem har av en eller annan orsak passat, så nu går jag nog live så jag får prova. Det största problemet är att den måste vara gul, eller åtminstone ha gult i sig. För jag har skaffat kläder i gult åt de andra redan. 

Det var lite uppdatering om mitt liv, hoppas det inte tar 2 veckor förrän nästa inlägg. 

söndag 23 april 2017

bakad potatis


Jag har lite svårt att komma på hur jag ska tillreda potatisen. Man vill ju inte alltid koka den. Jag själv tycker absolut inte om kokad potatis. Men visst blir den ändå allt som oftast kokad till vardags. Men när jag har lite mera tid på mig brukar jag vilja tillreda den på något annat sätt. Man kan ju inte alltid göra mos eller klyftpotatis. Dessutom är inte barnen så förtjusta i klyftpotatis. Visst brukar jag göra både gratäng och hasselbackspotatis, men nu ville jag testa något nytt. Om jag skulle hitta nåt som alla tycker om. Och det gjorde jag. Alvin var först skeptisk, men sen åt han med god aptit. Och erkände efteråt att det var godare än det såg ut. Själv tycker jag att det ser riktigt gott ut också. 

Så här gör du bakad potatis: 
Tvätta potatisen och gör små hål med en gaffel, så att den inte spränger sen i ugnen. Tillred i ugnen på ett galler i 225 grader i ca 1,5 h beroende på potatisens storlek. När den är mjuk tar du ut den och skär två snitt, som ett kors. 
Jag serverade dem med baconröra. Till fem personer stekte jag en halv lök och två paket bacon. 
Låt baconet rinna av och svalna innan du rör ihop med creme fraiche och färskost. Mängderna får du smaka dig fram till. Krydda. 
Riktigt gott blev det. 

tisdag 18 april 2017

Fannis födelsedagstårta


I söndags firade vi min lillasyster Fanni som fyllt 21år. Jag har länge väntat på att få göra en sådan tårta. Nu blev ju inte min lika fin som alla de andra jag sett på bild. Men vet ni vad, egentligen bryr jag mig inte. Jag har kommit fram till att jag är långt ifrån perfektionist. Smörkrämen blev inte så slät runt kakan och ganachen rann lite för mycket. Dessutom kan den vara aningens sned. MEN, god lär den ska ha varit, och det är nog huvudsaken. Hellre den vägen. 
Som botten har jag 3-lika med kakao. Fyllningen består av hallonmousse och dulche de leche-grädde. Spacklad med chokladsmörkräm och garnerad med chokladganache och choklad. 



måndag 17 april 2017

påskens dessert


Det har blivit lite av en tradition att jag använder chokladägg i den dessert jag gör till påsken. Vi har ätit mämma och firat Fanni så det blev så att vi åt dessa först idag. Kinderägg med glass. Jag gjorde glass så enkelt som vanilla och vaniljpulver, så gott. 
Börja med att försiktigt ta isär ägget. Sen fyller du skalen med glass och sätter in i frysen. Jag gjorde hallonsås att äta till.