fredag 29 april 2016

morotscupcakes

Finns det nån som inte tycker om morotskaka? Jag har inte träffat nån i alla fall. Jag brukar använda mig av Leilas recept, för att det är det godaste jag stött på. Receptet är för en kaka, men jag brukar helt rakt av göra dem till cupcakes istället. Det fungerar super. Leila kallar denna kaka "världens godaste morotskaka" och det gör hon inte utan anledning. 


Världens godaste morotskaka

kaka
3 ägg
3dl socker
3dl mjöl
1tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1½tsk kanel
1tsk kardemumma
½tsk ingefära
1 nypa salt
1½dl solrosolja
4½ dl morötter

Vispa ägg och socker. Blanda de torra och vänd ner. Tillsätt oljan och morötterna. Grädda i 150 grader ca 55 minuter (muffins kräver förstås mindre tid). 

frosting
60g mjukt smör
4dl florsocker
1tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100g färskost

Vispa alla ingredienser krämigt.

måndag 25 april 2016

det gror

I fjol drev jag inte upp en enda sort själv. Jag köpte färdiga plantor. Men till i år har maken fått båda växthusen på plats, så nu är det min uppgift att fylla dem. Och eftersom färdiga plantor är så mycket dyrare än att själv driva upp tog jag mig i kragen. Jag funderade länge och väl vad jag ska så. Helst skulle jag ju ha en massa olika sorter. Men sen blandade sig den logiska Linda med i tankeverksamheten. Här hos oss äter vi massvis gurka och tomat. Det går åt ca en gurka om dagen. Så istället för att satsa på många olika sorter har jag endast sått tomat och gurka. Jag satsade istället på att ha ganska många plantor av dessa. Just nu har jag fem gurkor, ett frö sprack inte. Och 8 tomatplantor. Men av erfarenhet vet jag att sannolikheten att alla ska klara sig så långt som ut i växthuset är inte så stor. (Jag kan berätta att bilderna är några veckor gamla, ifall ni tycker att plantorna är lite små)

gurka

tomat

Sen har jag sått en av mina favoritblommor, Tagetes, också

onsdag 20 april 2016

husvagnen - före bilder

Jag vet att det varit en hel del bakverk och recept på sista tiden här på bloggen. Därför tänkte jag visa lite bilder från vår husvagn. Gubben håller ju på att renovera den, så ni ska nu få se före bilder. Jag varnar för lite äckliga sådana. Jag kan berätta att jag försökt skura upp alla väggar, men smutsen rörs inte en millimeter. När ni ser bilderna förstås ni varför jag inte så väldigt gärna använt vagnen så mycket, men det ska det bli ändring på nu är det tänkt. 



golvet är helt förfärligt


här kan man ju inte säga att det är fräscht precis


måndag 18 april 2016

pepparkaksbiskvier


Vem har sagt att pepparkakskrydda endast passar ihop med julen? Den här smaken på biskvier passar bra när man vill ha nåt helt annorlunda. När man blivit led alla vanliga chokladsmaker. Det finns ju massvis med recept på olika fyllningar, bara att googla så kommer det upp hundratals. Men jag tänkte dela detta recept nu, så avgör ni själva ifall ni gör dem nu eller väntar till julen ;)

Receptet hittar ni här. Jag har modifierat det lite, bland annat har jag ju förstås doppat kakorna i mjölkchoklad i stället för mörk choklad. Sen är ju inte mina ens nära så fina, men det bryr jag mig faktiskt inte i. Jag har sagt det förut och jag säger det igen, jag vill inte att mina bakverk ska se ut som om de kom från ett bageri. Jag tycker det är charmigt när det syns att det är hembakat. Oftast tycker jag att det ser godare ut då också. En stor orsak i detta fallet kan dock vara att jag endast äger större stjärntyllar, så då blir ju kakorna formade på det viset också. Men för mig gör det inget. 


lördag 16 april 2016

mariannepannacotta


Lördagen till ära vill jag tipsa om en riktigt god dessert. Jag gjorde endast en sats, och det blev nog aningens lite. Nästa gång kommer jag nog att göra dubbel sats åt oss, för detta är så gott.

mariannepannacotta

2 1/2 vispgrädde
1 1/2 gelatinblad
1 påse mariannecrush
Garnering: mariannecrush
Gör så här:
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt grädden sjuda upp, häll ner godiskrosset under omrörning. Mixa sedan grädde/ chokladblandningen slätt. Och ta bort kastrullen från plattan, krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner i smeten. Rör tills gelatinet har löst upp sig. Häll upp i skålar och låt stå i kylen tills pannacottan stelnat. 


fredag 15 april 2016

vilken vecka

Oj, vilken vecka detta har varit. Det började redan i lördags, vi hade fortbildning, vilket inte gav så mycket man hade hoppats på. När jag skulle till jobbet på måndag hade jag ju haft endast en dag ledig och det kändes. Dessutom har jag haft en förkylning på gång hela veckan, och därför har jag varit tröttare än annars. Dessutom jobbar gubben kväll den här veckan. Och så har det varit en hel del biltrubbel. Så jag tror inte det nångång har känts så skönt när jag gick ut från jobbet förut.
Jag borde städa, men gubben hade städat köket på dagen så det får räcka för dagen.

Barnen och jag har varit till butiken och köpt fredagsgodis. De sitter nu bänkade framför tvn.

Pappa har födelsedag idag så jag har slarvat ihop en sats kanelbullar.

Nu borde jag bestämma mig ifall jag ska åka och handla klockan åtta när maken kommer eller om jag ska skuta på det till imorgon.. livets svåra frågor. I alla fall borde jag göra nästa veckas matlista. 

Jag ber om ursäkt för ett minst sagt rörigt inlägg, men huvudet fungerar inte riktigt som det ska mera idag.

lördag 9 april 2016

lyxbitar

Kommer ni ihåg? Ni som gått i Sursik med mig. Kommer ni ihåg magiken kring detta bakverk. Jag kommer ihåg att det var det godaste man gjorde under alla år. Och jag ska säga att den är fortfarande lika goda, fastän man fått lite perspektiv. Det måste vara kombinationen kladdig botten, underbart god smörkräm och sen choklad som pricken över i:et som gör kakan magisk.


Lyxbitar

4,5 dl socker
3 3/4 dl mjöl
3tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
4,5 msk kakao
225 g smält smör
2dl kokande vatten 
3 ägg

Blanda de torra och sen smöret, vatten och de lättvispade äggen. Grädda i en långpanna 17-20 min i 175 grader.

smörkräm: 200g smör
1 äggula
225 g florsocker
10 droppar pepparmintolja

Blanda smörkrämen och bred på kall kaka. Sätt i frysen ca 15 min till smörkrämen stelnat.

chokladglasyr: 200g choklad
4msk olja

Smält chokladen och rör ner oljan. Bred snabbt över kakan. Skär i bitar när chokladen stelnat. 


torsdag 7 april 2016

choklad-bananmuffins

Har man övermogen banan är dessa muffins det perfekta att göra. De är riktigt, riktigt goda.


choklad-bananmuffins

1dl rörsocker
2ägg
100g smör
2 banan
1dl havregryn
2,5 dl mjöl
2tsk bakpulver
50g hackad choklad

vispa ägg och socker. Tillsätt smält choklad. Mosa bananerna och tillsätt dessa. Blanda de torra och tillsätt i smeten. Tillsätt chokladen och rör till en slät smet. Grädda i 200 grader i ca 30 min.



lördag 2 april 2016

liten docka av afrikanska blommor


Den här iden har jag inte kommit på själv, men jag tyckte det var så smart att jag anammade den direkt. Om ni tittar noga kanske ni märker att kroppen på dockan består av ett uppochner vänt hjärta. Ett litet gulligt hjärta av afrikanska blommor. Fötterna, armarna och huvudet har jag sen virkat på frihand. 
Dockan fick en liten tös på några månader.




fredag 1 april 2016

dominocheesecake

Fredag, vilken lycka. Gubben jobbar kväll och jag är trött, men vad gör det för jag väntar trevligt besök. Jag har en del jag ska fixa ännu, men först tänkte jag dela med mig av receptet på en riktigt god cheesecake. Den här gjorde jag förra helgen när jag fyllde år. 


Dominocheesecake

botten
125g digestivekex
75g domino
50g smör, smält

fyllning
200 färskost
2 äggulor
1½dl florsocker
1msk vaniljsocker
2dl grädde
2 äggvitor
100g domino, hackade

Blanda ihop smöret med smulade kex och tryck ut i en form. 
Vispa ihop ost, äggulor och socker till en jämn smet. Vispa grädden lätt och blanda med. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt med resten av smeten. Till sist blandar du i de hackade kexen. Ställ formen i frysen 5-7 timmar eller tills den är genomfryst. Ta fram 15-20 min före servering.