tisdag 30 augusti 2016

vår venetiansk

Venetiansk kom och gick. Vi var som vanligt vid villan. Vädret visade ju sig från sin sämsta sida, så vi åt gott och barnen smällde lite. 

vår gamla gungställning har fått nytt liv här vid villan

det blåste så mycket att Alvin hade lite svårt att få fjutt på grejerna


det gamla torpet tar sig sakta men säkert


vi festade på Fannis examenstårta, som väntat i frysen på ett passligt tillfälle

och sen rökte vi forell, som mina duktiga svågrar dragit upp

mums, så gott det var




lördag 27 augusti 2016

vart ska detta leda?

Nu gott folk har jag än en gång bakat det godaste jag någonsin ätit. Som rubriken lyder: vart ska detta leda om jag hela tiden hittar godare och godare bakverk? Ni måste testa dessa. Browniebotten, karamelliserad mjölk, marshmallow och en chokladganache överst. Vad kan gå fel liksom. Jag lovar ni nästan svimmar när ni äter dessa. Jag skar mina i trekanter, för att de är ganska maffiga, eller så kan man med gott samvete ta två. När bitarna är mindre menar jag ;) 
Receptet kommer (som vanligt) från denna blogg.  


Dessa var nerfrusna när jag fotade, därför ser chokladen så konstig ut. 

onsdag 24 augusti 2016

när skörden uteblir 2

Jag hade ju även sått morötter, som inte ens sprack. Mitt odlande detta år blev till ingenting. Ja, eller gurkor fick vi så jag inte behövde köpa alls under typ 6 veckor. Det tycker jag var ganska bra, för här hos oss äter vi sådana kan jag berätta. Förfärligt tycker jag det är med tomaterna, växthuset fullt av ofärdiga, men de lär väl inte bli färdiga ifall det inte kommer en värme knäpp. 


När jag inte fick skörda morötter ur det egna landet, måste jag ju hitta på något. Så då fick jag skörda med virknålen istället. Mönstret är även det här från drops. Morötter är roliga att virka, för det går snabbt, och inte en massa "småpåtas".


tisdag 23 augusti 2016

nånting fattas oss

Sverige har en nationalrätt, köttbullen. Vi har ingen nationalrätt, alltså får vi fira köttbullen vi också. Och det är precis vad vi gjort idag, för just idag är det köttbullens dag. En rätt som i alla fall jag vill glömma bort emellanåt. Lite harmt för det är ju verkligen husmanskost med stort H. Och sen är det ju gott och barnen äter med god aptit. 
Jag tycker hemligheten med riktigt goda köttbullar är nog kryddningen och lök. Jag skulle aldrig göra maletkött utan lök, det ger så mycket smak. Men jag måste nog erkänna att, som idag, orkar jag inte satsa riktigt eller har bråttom använder jag mig av löksoppa. Det om något ger smak åt bullarna. Med löksoppa menar jag sådana påsar man köper vid färdigsås hyllan. Löksoppan ger massor av god smak, men själv soppan innehåller en del ämnen jag inte är så förtjust i, så därför brukar jag försöka få till smaken själv i stället. 


Som jag skrev har Finland ingen nationalrätt. Men.. det ska ändras på. Just nu är en röstning på gång. Så har ni någon rätt ni tycker absolut borde få chansen att bli Finlands nationalrätt, in och ge ert förslag vetja -> här. Jag tycker det ska bli så intressant att se vad det sen blir för rätt som vinner.

lördag 20 augusti 2016

honungsdagen

Att det kan vara skönt med en dag när man bara "mårar på". Efter en vecka med jobb är lördagen så där passligt seg. När jag var hemma var jag alltid riktigt rastlös på lördagarna. Då ville jag helst hitta på något. Men nu vill jag helst inte ha något program alls, lite städning och kanske bakning och sånt, men inget mera. I alla fall tills det känns att man kommit in i jobbvardagen igen. Så idag har jag bakat, bytt lakan och "mårat på", riktigt skönt. Ja, och drömt om någon resa, de har ju sååå billiga resor till Turkiet just nu. Drömmer om en resa till höstlovet, få se. 

Annars är det ju honungsdagen idag. Roligt är det att denna produkt uppmärksammas lite. Jag är tyvärr ganska dålig på att använda den till olika grejer. I bröd och olika bakverk kan jag tillsätta, men annars tar min fantasi slut. Ändå förbrukar jag ganska mycket, för jag har honung i te, och te det dricker jag en del. 


Honung är en trögflytande eller fast sockerlösning som honungsbin producerar av pollen och nektar, alternativt sekret från levande växtdelar eller utsöndringar från växtsugande insekter som bladlöss. Honung är en fermenterad råvara och innehåller värdefulla mjölksyrabakterier. (källa wikipedia)

torsdag 18 augusti 2016

tryfflar med svarta vinbär

Nu har det gått oförlåtligt länge sen sist, jag vet. Men jag kan ursäkta mig med att jobbet har kallat igen. Vi började i fredags med fortbildningsdag. I måndags kom eleverna och med närmare hundra nya ansikten att hålla reda på har det minsann varit hektiskt. Dessutom har flera av mina grupper blivit ännu större på grund av nedskärningar. Nu har jag upp till 27 elever per grupp. Det ni..
Den här veckan har känts väldigt lång, jag har dessutom haft en fruktansvärd huvudvärk flera kvällar så mycket extra har jag inte hunnit sysselsätta mig med. Våra bärbuskar har jag tömt, just nu har jag igång den sista majan för i år. Det blev sammanlagt hela 3 major i år. Det är lite skillnad från förr om åren då jag kokade 15 major per år. Men det är klart, eftersom vi har kvar i frysen av dessa fortfarande behövs det inte så mycket nytt i år. Vi har så vi klarar oss galant över vintern ändå. 
Maken fyller snart år så förutom bären har jag också bakat lite tryfflar den här veckan. Så här i vinbärstider tyckte jag att det kunde passa med sådana tryfflar. Receptet kommer från Mia Öhrns bok "godis".


Svartvinbärstryffel

1 dl svartvinbärssaft
1 msk honung
1 dl grädde
200g mjölkchoklad
50g smör

Låt saften och honungen sjuda på svag värme i en kastrull tills blandningen reducerats ordentligt. Saften ska bli simmig och knappt täcka kastrullens botten. Tillsätt då grädden och låt koka upp. Hacka chokladen och slå den heta gräddblandningen över chokladen, blanda tills allt smält. Tillsätt smöret i klickar och rör till en slät massa. Låt stelna tills massan går att forma till kulor. 
Jag rullade mina i florsocker. Här kan man göra som man vill: man kan doppa dem i choklad eller rulla i kakao eller vad man vill.



onsdag 10 augusti 2016

inlagd gurksallad

Det var en tid när jag inte visste ifall mina gurkplantor skulle ta sig. Jag hade tydligen vattnat dem för mycket. Som tur tog dom sig. Men under ovissheten köpte jag två plantor från sunds. Dessa plantor gav först skörd. Med ett stort men, gurkorna var grymt beska. Ingen här ville äta dem. Jag försökte vattna dem mera och låta dem växa större, men det blev inte bättre. Tydligen var det en sådan sort. Det enda att göra var att skörda de gurkor som fanns och sen riva upp plantorna. Onödigt att de stod där och skymde solen och tog näring från de andra plantorna. Nu har även mina egna plantor börjat ge skörd och de gurkorna är såå goda. 
Av de andra gurkorna gjorde jag en riktigt god gurksallad. Redan doften får det att vattnas i munnen. Med pommes var det riktigt, riktigt smarrigt. 


Inlagd gurksallad

3 kg gurkor
1 kg lök
1 röd paprika
Rikligt med dill

Lag:
2,5 dl ättika
2,5 dl vatten
1 kg socker
1/2 dl salt


Strimla gurkor, lök och paprika och finhacka dillen.
Koka lagen och häll över det finhackade. Låt stå till följande dag då du sätter det på burkar.


måndag 8 augusti 2016

väldigt enkel dessert


Ibland har man inte tid eller orkar inte satsa så mycket på desserten. Då är väl glass det perfekta. Det har ju blivit ätit lite allt möjligt var och varannan dag under sommaren så därför har jag inte lagat någon söndagsdessert. Men i går tog jag upp det igen. Vaniljglass med krusbärssylt och hemmagjord chokladsås. Gott som bara den. Krusbärssylt är så gott med glass. Jag har kört vår i en kvarn, för att få bort skalen. Och sen endast sockrat. Det blir riktigt gott. 
Chokladsåsen gör man väldigt enkelt med enbart två (tre) ingredienser. Choklad och grädde(mjölk). Koka upp en del grädde och blanda i chokladen så den smälter. Som ni kanske märker gör man den på samma sätt som ganache. Nu tillsätter man mera vätska för att få den lösare. Jag brukar använda mig av lite, lite grädde och sen mjölk. Tycker att chokladen är ju så fet i sig själv så såsen blir fräschare med mjölk som inte är så fet. Det fina med denna sås är att man kan variera i oändlighet. Riktigt god blir den med fazers marianneplatta. 


lördag 6 augusti 2016

gröna fingrar efterlyses

Det ni nu ska få se är inte så värst vackert eller beundransvärt. Men jag kan tycka att det är viktigt att visa också såna delar av livet. 
Min mormor hade världens grönaste fingrar. Hennes blommor går inte att beskriva. Det kan vara därför jag så gärna också hade såna fingrar. Nu måste jag dock konstatera att det har jag inte, och en stor del ligger nog i intresset. Jag har helt enkelt inte nära så stort intresse som mormor. Visst driver jag upp tomater och gurkor och varje vår drömmer jag om allt jag ska odla. I år har jag fått morötter, ärter och rovor i jorden, men sen stannade det. För det första måste det göras något åt vår jord, ett stort lass sand tror jag, och för det andra tycker jag verkligen inte om att rensa. Så nu har jag bestämt mig att härefter blir det endast några plantor i växthusen. Resten av landet sår vi potatis i. 
Det var om alla ätbara växter då har jag inte ens börjat prata om alla blommor. Ni kommer kanske i håg att jag drev upp mina favoriter, tagetes. Så här ser de ut nu. En meter höga, och visst de blommar och blommorna är fina, men annars kan jag inte påstå att de blev riktigt som jag tänkt. Nästa år blir det inga stora tagetes. 


Andra blommor ser ut på detta sätt. Väldigt vackert. Resten har jag kastat bort redan. En stor del i detta kan vara mina val av blommor. I nästa år får det nog bli helt andra val. 


Dessa ser än så länge ok ut, för de är rätt nya. 


fredag 5 augusti 2016

vårt nygamla salsbord

Efter sex lager färg får jag anse salsbordet klart. Bordet hittade jag i en gammal stockstuga som pappa slarvade från min farmors. De hade bordet när pappa var barn. Det var kärlek vid första ögonkastet. Jag visste att det skulle vara en del jobb med det, och dessutom är det jättetungt. Inte en chans att jag skulle orka lyfta det själv. Det kommer att ställa till en del när jag ska städa, men bordet skulle jag ha. Och nu efter massvis med färg är jag så nöjd. 


Den här färgen var det ju innan. 

Klart, så snyggt, tycker jag. 



Och det bästa är förvaringsutrymme under. 

onsdag 3 augusti 2016

citronmarängpaj


För något år sedan cirkulerade denna paj på alla bloggar jag läste. Redan då tänkte jag att jag skulle pröva göra den, men sen lämnade det. 
Allt jag bakat i sommar har varit enkelt och det har gått snabbt, idag tyckte jag att jag ville göra något annat. Lite flera moment, och något jag aldrig gjort förut. Alltså blev det en sådan paj. 
Jag hade väldigt höga förväntningar för allt jag läst om denna paj har varit lovord. Först tyckte jag att denna är lite väl syrlig, men när den fått vila i kylskåp en stund är det som att smakerna fått sätta och allting gifter sig så mycket bättre. Då är den riktigt mums. Jag delar inget recept, för det är så enkelt att googla. Ni får hur många träffar som helst. Sen är det bara att välja det recept som passar er bäst. De flesta innehåller ju samma saker, för man kommer ju inte ifrån att citronmarängpaj består av botten, lemon curd och maräng. Vill man göra det riktigt enkelt för sig köper man lemon curden från butiken. Pajen blir säkert lika god för det. Det gjorde nu inte jag för, som sagt, ville jag ha lite mera utmaning denna gång. Vill man göra egen lemon curd kan jag berätta att det inte är svårt alls. 

måndag 1 augusti 2016

bokstavskuddar


Barnens kusiner har flyttat till nytt hus. Därför virkade jag bokstavskuddar åt dem också. Åt de egna ungarna virkade jag likadana förra sommaren, vilka ni hittar här. Där finns också mera info, länk till mönster t.ex.  Arons och Colins mamma valde färgerna till dessa. Jag har använt dubbelt garn för att få dem mycket större. På sista bilden ser ni hur stora de är i proportion till en vanlig kudde. Ca 30 cm höga torde de vara. Jag vet inte varför C blev större, men det är inget som stör för de ska ju ändå vara i olika rum. Antagligen hade jag lite för många maskor från början.