mandarinpaj

Här kommer ännu en lite annorlunda, men riktigt god paj. Den här gången med mandarin. Servera med glass så är succén ett faktum.

Mandarinpaj

Botten: 

100g smör

1,5dl socker

1 ägg

3dl vetemjöl

1tsk bakpulver

1tsk kanel

Fyllning:

2 konservburkar mandariner

100g färskost

1,5dl creme fraiche

2 ägg

3/4dl honung

2tsk kanel

Vispa socker och smör. Tillsätt ägg, vetemjöl, bakpulver och kanel. Blanda till en jämn smet. Tryck ut i en pajform.

Fördela mandarinklyftorna jämnt över bottnet. Blanda resten av ingredienserna till en jämn smet och häll över klyftorna. Grädda i 200 grader i 30 min.