tigerkaka med citron och lakrits

Den traditionella tigerkakan i en ny god tappning.

tigerkaka

200g smör

2dl socker

3 ägg

3dl mjöl

2tsk bakpulver

1msk vaniljsocker

1 citron, rivet skal

4tsk citronsaft

1 msk kakaopulver

lakritspulver (efter egen smak)

Vispa smör och socker och tillsätt äggen. Blanda i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör till en jämn smet. Ta 3/4 av degen åt sidan och rör i citronskal och saft. I resten av degen blandar du lakritspulvret och kakaon. Fördela hälften av den ljusa degen i en bröad form, sedan den mörka degen. Till sist ett lager till av den ljusa degen. Grädda 50-55 minuter i 175 grader. 

Eftersom smöret och sockret vispas upp och inte äggen och sockret blir kakan väldigt saftig.