rabarberbiskvier

Nåt mycket mera somrigt än rabarber finns väl inte. Det är precis lika underbart varje år när man ser bladen titta fram. 

Häromdagen drog jag så upp min första stjälk för året och av den gjorde jag dessa biskvier. Underbart somriga. Botten är det klassiska: 300g mandelmassa och 1 äggvita. Sen kokade jag en rabarberkompott av 100g rabarber och ca 3/4dl socker. När kompotten svalnat gjorde jag en smörkräm och blandade i kompotten. Jag tänkte att det skulle passa bättre med vit choklad. Det känns lite mera sommar.